Світ

В Італії продають смажене повітря: фото

Катерина Теличин

15.11.2018

Італійський шеф-кухар Нікола Дінато з невеликого містечка Кастельфранко-Венето винайшов оригінальну страву.

Фото: © Ristorazione Italiana Magazine

Кухар створює повітряні кульки у вигляді хмар за допомогою зернистого крохмалистого продукту. Коли вони підсушуються, їх починають смажити в олії, на зразок фритюру. Це дозволяє зробити кульки хрусткими і не прилипати до зубів.

На завершальному етапі отримані кульки насичують озоном.

Читай також: У ТОРОНТО ШЕФ-КУХАР РЕСТОРАНУ З’ЇВ НОГУ ОЛЕНЯ НА ОЧАХ У ПРОТЕСТУЮЧИХ ВЕГЕТАРІАНЦІВ (ВІДЕО)

За задумом шеф-кухаря, його страва є «запрошенням до роздумів про те, що кожен момент життя – історичний, і зафіксувати «небуття» — дуже важливе завдання».

Катерина Теличин
В

Больше историй