Напевно, Іспанія — одна з тих країн у світі, коли в зимовий період … орють. Не лякайтесь! Це історична новорічна традиція. Сільські пастухи одягаються в овечі кожухи, підперезуються ланцюжками з дзвіночків та бубонців, йдуть на оранку. З’єднавшись у пари, вони стають за плуг, який тягнуть… ні, не коні і не воли, а інші учасники дійства, крім цього останні одягнені у жіночий одяг. Разом вони наполегливо орють… сніг!
Так, дійсно, у цьому обряді все незвичайне: і орють узимку, і у плуг впрягаються люди, а, незвичні для нас бики, орють сніг. Однак усі впевнені, що цей захід допоможе їм одержати багатий майбутній урожай.
Сільська молодь у той же час організовує агінальдо — карнавал. Переодягнені у вигадливі строї парубки та дівчата під проводом озброєного чоловіка ходять з піснями по хатах. За ними несуть, у вигляді солом’яних діда і баби, «Старий рік».
Виступивши з черговим привітальним номером, вони замітають підлогу, для того щоби вигнати з помешкання накопичену за рік погань. Після цього «Старий рік» урочисто спалюють.
Під Новий рік кожна сільська дівчина заводить собі тимчасового нареченого, а кожний парубок, відповідно, наречену. Папірці з іменами суджених-ряджених вони витягають навмання, хоча, тут, звісно, не обходиться без жартівливих підтасувань. Той, хто хоче витягти фант з іменем коханої, заздалегідь намагається все підготувати, аби не помилитися. Адже увесь час до Святок вони повинні поводитися відповідним чином, як закохані.