Сьогодні улюбленим читанням більшості американців стала «Середземноморська харчова піраміда» — офіційний документ, опублікований американським департаментом сільського господарства. В ньому описується, що їдять самі відомі у світі довгожителі, більшість з яких живе в країнах, прилеглих до Середземного моря.
В основі піраміди — хліб, макарони, рис, кукурудзяна каша. Потім щоденно овочі, фрукти і бобові, через день — сир. Йогурт, інші молочні продукти, раз на тиждень – риба, яйця, солодощі і тільки два-три рази на місяць — мʼясо.
Читай:День спагеті
Традиційна здорова трапеза середземноморських довгожителів — тарілка теплих макаронів, салат, бокал вина і хліб з оливковою олією. «Щоб жити довго, треба жити на спагеті !» — говориться в італійському прислівʼї. Тепер і американці поступово переходять на макарони.