17:22 - 25.10.2012 0
Коли зʼявився ресторан
Фото: youman.dp.uaРесторан – місце приємного відпочинку і смачної кухні Француз місьє Буланже відкрив у 1765 році в Парижі закусочну. Вона була єдиною у своєму роді, тому що тільки там, в меню були супи, приготовані на основі підкріплюючого мʼясного бульйону. По – французьки це звучить приблизно так: «льо консоме ресторан». Пізніше слово «ресторан» стало використовуватися вже […]
Голодний геній
Фото: idom.kiev.uaНа голодний шлунок краще думається У кінці XIX ст. зʼявилася теорія про те, що все геніальне народжується на… голодний шлунок. Німецький філософ Фрідріх Ніцше говорив з цього приводу, що ситий шлунок схиляє до сну і празності, а голодний кличе до дій, приводячи в рух мозок творця.
Спаржа – справжній «королівський овоч»
Фото: legkogotovit.comСпаржу вирощували в королывських садах Французькому королю Людовіку XIV (1638-1715) ми зобовʼязані тим, що в теперішній час ніжна делікатесна спаржа входить в меню найкращих ресторанів світу. В період його правління ця неймовірно примхлива рослина активно вирощувалася в садах усієї королівської знаті. З того часу спаржу часто називають «королівським овочем».
Як вибирати прянощі
Фото: liveinternet.ruПрянощі підкреслять особливий смак будь-якої страви Правильне використання прянощів – справжнє мистецтво, оволодіти яким допоможе досвід, тонкий смак, фантазія, інтуїція, а головне – почуття міри. Використовувати прянощі потрібно так, щоб вони не змінювали, а підкреслювали смак страви. Кардамон трішки нагадує імбир, він є такою ж гострою приправою. Його додають в тісто для деяких видів […]
